Cuisine créative en bord de Meuse.

Suivez le chef à la découverte de son univers

A l’origine, il y a toujours le produit. Sans lui, pas de belle assiette ni de gastronomie. Sa qualité doit être irréprochable et respectueuse de son authenticité. C’est uniquement de cette façon-là qu’il révèlera tout son gout. Comme la belle étoffe fait le beau vêtement, le beau produit fait la gastronomie. Suivons le chef à la rencontre de sa cuisine.

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Heures d’Ouverture

Mercredi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Jeudi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Vendredi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Samedi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Dimanche
A partir de 12:00
Fermé le Lundi et le Mardi
Nous vous conseillons de réserver

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Une journée ordinaire dans un monde extraordinaire…

Il faut bien toute une brigade pour vous accueillir dans les meilleures conditions. De la fourchette bien brillante aux verres bien alignés, en passant par une mise en place minutieuse, de la gestion des réservations aux commandes. C’est toute une équipe qui s’affaire chaque jour pour que tout soit parfait pour vous. Suivons-les pour découvrir leur travail.

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Menu Bib Gourmand
1 entrée au choix / 1 plat au choix / 1 dessert au choix
39€
Supplément pigeon : 5€ - Supplément Chevreuil 7€ - La sélection de vins : 23 €
Menu Plaisir
2 entrée au choix / 1 plat au choix / 1 dessert au choix
50€
Supplément pigeon : 5€ - Supplément Chevreuil 7€ - La sélection de vins : 25 €
Menu Découverte
Les 3 entrées / 1 plat au choix / 1 dessert au choix
60€
La sélection de vins : 30 €
Menu Table d’Hôtes
Un moment de partage et de découverte à vivre avec l'équipe de cuisine
75€
La sélection de vins : 35 € - Uniquement sur réservation et maximum 4 personnes

Nos entrées

*La dorade Mariné au ponzu / jaune d’oeuf de caille cuit à -18° / espuma comme un gin tonic / concombre / radis 14€

*L’oeuf de poule Flan de champignon / shitake / jeune oignon / st-jacques / boeuf holtstein / shabu-shabu 14€

*Pigeon Royal d’Anjou Polenta au maïs/ chutney / pop-corn / Cumberland cassis / explosion de foie gras 19€

Nos plats

*File de grosse plie Caviar d’aubergine aux olives Tagiasche / purée à l’algue / coque / oignon grelot / iode 24€

*Boeuf Simmental en deux préparations Façon boeuf carotte / la joue confite / le filet grillé / textures de carottes 24€

*Le chevreuil de nos Ardennes Airelles / céleri rave / sauce gibier / choux de BXL au yuzy 31€

Nos fromages

*Spécialité fromagère au chèvre Bijard Chantilly de maquée / crottin / olive au miel / poivre rose / croustillant de pâte / tomate 9€

*L’Assiette de 5 fromages affinés de Maitre Corbeau Accompagné de la petite touche du chef 12€

Nos desserts

*Chocolat Blanc / banane / chou fleur Panacotta banane / banane / glace banane / mousse chocolat blanc chou fleur / tuile chocolat blanc 9€

*Noir de Noir Crémeux au chocolat / glace chocolat noir miel / brownies / coque au chocolat / sablé cacao 9€

Autres Gourmandises

Business Lunch

30€

Tous les midis du mercredi au samedi (sauf jours fériés)
Dégustation/Entrée/Plat/Dessert. Annoncé oralement

Menu Gourmand Junior

19€

Dégustation / Croustillant de parmesan maison / Poisson légumes / Glace

A partir du Jeudi 04/10/2018 au soir – Les prix s’entendent TVA et Service compris – La carte affichée à l’entrée du restaurant et proposée à table fait foi pour les prix affichés. Le menu sur le site est donné à titre indicatif de façon la plus exacte possible et ne peux pas donner lieu à une réclamation. En cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire, merci de le mentionner lors de votre réservation ou à nos serveurs à table.

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Adresse

La cuisine d'un gourmand
Avenue du Général Gracia 8
B-5170 PROFONDEVILLE (Namur)
info@lacuisinedungourmand.be
(+32) 081/57.07.75

Horaire

Mercredi – Samedi : 12:00 – 13:30 et 19:00 – 20:30
Dimanche : 12:00 – 13:30
Lundi et Mardi : Fermé

Réservation en ligne et par téléphone

Pratique

Espèces - Visa - Mastercard - Bancontact
Table d'hôte
Accès PMR
Parking facile

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© La Cuisine d’un Gourmand (Numéro d’entreprise 0881.386.639) – Un site réalisé par Agence MIAM pour John Maes – All Rights Reserved – Crédit Photo : Bérénice et Charlie MARTIN