Cuisine créative en bord de Meuse.

Suivez le chef à la découverte de son univers

A l’origine, il y a toujours le produit. Sans lui, pas de belle assiette ni de gastronomie. Sa qualité doit être irréprochable et respectueuse de son authenticité. C’est uniquement de cette façon-là qu’il révèlera tout son gout. Comme la belle étoffe fait le beau vêtement, le beau produit fait la gastronomie. Suivons le chef à la rencontre de sa cuisine.

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Heures d’Ouverture

Mercredi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Jeudi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Vendredi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Samedi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Dimanche
A partir de 12:00
Fermé le Lundi et le Mardi
Nous vous conseillons de réserver

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Une journée ordinaire dans un monde extraordinaire…

Il faut bien toute une brigade pour vous accueillir dans les meilleures conditions. De la fourchette bien brillante aux verres bien alignés, en passant par une mise en place minutieuse, de la gestion des réservations aux commandes. C’est toute une équipe qui s’affaire chaque jour pour que tout soit parfait pour vous. Suivons-les pour découvrir leur travail.

Ouvrir la petite porte...

Menu Gourmand

A : 1 entrée au choix / 1 plat au choix / 1 dessert au choix
40€
La sélection de vins : 25 €
B : 2 entrées / 1 plat au choix / 1 dessert au choix
50€
La sélection de vins : 30 €
C: 2 entrées / 2 plats / 1 dessert au choix
60€
La sélection de vins : 35 €

Menu Gourmand – Entrées

*Le Tartare de Veau Terreau végétal / dolce zèro / crème d’origan / tomate séchée / carotte

et/ou

*La Lotte ombre et lumière Olive noires séchées / daikon / purée de choux fleur et encre de sèche.

Menu Gourmand – Plats

*Le Merlu Sauce girolles / concombre / écailles de pommes de terre

et/ou

*Le Pigeon Ramier Au poivre / céleri rave / choux de Bruxelles aux myrtilles

Menu Gourmand – Desserts

*Les fromages affinés par La Voie Lactée à Profondeville
(à la place du Dessert +5€ ou en plus du dessert 14€)

Et/ou

*Chocolat/Popcorn

Le Menu Art Experience – Table d’Hôte

Un moment de partage et de découverte artistique à vivre avec l'équipe de cuisine
75€
La sélection de vins : 40 € - Uniquement sur réservation à partir de 2 et de maximum 4 personnes

Menu / Carte de Saison

Au choix : 1 entrée / 1 plat / 1 dessert ou fromage

60 €

La sélection de vins : 25 €

Les Entrées et les Plats

*Belgian Attitude Turbot Sauvage / crevettes grises / Sauce crémeuse au Ry whisky de Biercée / Royal Belgian Caviar

28 € entrée
41 € plat

*Le Tartare de Veau Terreau végétal / Dolce zèro / Crème d’origan / tomate séchée / carotte

17 € entrée

*La lotte Ombre et lumière / olives noires séchées / Daikon / Purée de choux fleur et encre de sèche

17 € entrée

*Le Merlu Sauce girolles / concombre / écaille de pomme de terre

27 € plat

*Le Pigeons Ramier et foie gras poêlé au poivre / céleri-rave / choux de Bruxelles aux myrtilles

27 € plat

*Le Filet Pur de Black Onyx Australien Bercy / courge butternut / champignon des bois

40 € plat

*Le Ris de Veau cuisiné comme pour mon père Croustillant / crème d’ail / purée au lait de coco / aubergine fumée

27 € entrée
40 € plat

Les Desserts

*Chocolat / Popcorn

ou

*La dame blanche Glace vanille turbinée minute / chocolat chaud / chantilly végétale

ou

*Nos sorbets du moment Coulis / biscuit

9 € chocolat / popcorn

12 € dame blanche

12 € sorbet

Autres Gourmandises

Business Lunch

30€

Tous les midis du mercredi au samedi (sauf jours fériés)
Dégustation/Entrée/Plat/Dessert. Annoncé oralement

Menu Gourmand Junior

19€

Dégustation / Croustillant de parmesan maison / Poisson légumes / Glace

A partir du Jeudi 05/09/2019 au soir – Les prix s’entendent TVA et Service compris – La carte affichée à l’entrée du restaurant et proposée à table fait foi pour les prix affichés. Le menu sur le site est donné à titre indicatif de façon la plus exacte possible et ne peux pas donner lieu à une réclamation. En cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire, merci de le mentionner lors de votre réservation ou à nos serveurs à table.

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Adresse

La cuisine d'un gourmand
Avenue du Général Gracia 8
B-5170 PROFONDEVILLE (Namur)
info@lacuisinedungourmand.be
(+32) 081/57.07.75

Horaire

Mercredi – Samedi : 12:00 – 13:30 et 19:00 – 20:30
Dimanche : 12:00 – 13:30
Lundi et Mardi : Fermé

Réservation en ligne et par téléphone

Pratique

Espèces - Visa - Mastercard - Bancontact
Table d'hôte
Accès PMR
Parking facile

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© La Cuisine d’un Gourmand (Numéro d’entreprise 0881.386.639) – Un site réalisé par Agence MIAM pour John Maes – All Rights Reserved – Crédit Photo : Bérénice et Charlie MARTIN