Cuisine créative en bord de Meuse.

Suivez le chef à la découverte de son univers

A l’origine, il y a toujours le produit. Sans lui, pas de belle assiette ni de gastronomie. Sa qualité doit être irréprochable et respectueuse de son authenticité. C’est uniquement de cette façon-là qu’il révèlera tout son gout. Comme la belle étoffe fait le beau vêtement, le beau produit fait la gastronomie. Suivons le chef à la rencontre de sa cuisine.

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Heures d’Ouverture

Mercredi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Jeudi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Vendredi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Samedi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Dimanche
A partir de 12:00
Fermé le Lundi et le Mardi
Nous vous conseillons de réserver

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Une journée ordinaire dans un monde extraordinaire…

Il faut bien toute une brigade pour vous accueillir dans les meilleures conditions. De la fourchette bien brillante aux verres bien alignés, en passant par une mise en place minutieuse, de la gestion des réservations aux commandes. C’est toute une équipe qui s’affaire chaque jour pour que tout soit parfait pour vous. Suivons-les pour découvrir leur travail.

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Menu Bib Gourmand

1 entrée au choix / 1 plat au choix / 1 dessert au choix
37€
La sélection de vins : 23 €
2 entrées au choix / 1 plat au choix / 1 dessert au choix
50€
La sélection de vins : 25 €

Bib Gourmand

*Maquereau et Boeuf Holstein Oignons caramélisés / sauce César / fêta / choux fleur

—ET/OU—

*Foie Gras poêlé Asperge verte / Ponzu / Radis

*Saumon Label Rouge d’Ecosse Asperges de Malines comme un risotto au coriandre / purée de petits pois

—OU—

*Magret de canard du Domaine Lanvaux Purée au curry thaï / mousseline au café / chutney / cerises

*Notre spécialité fromagère au chèvre de Bijard Chantilly de maquée/crottin/olive au miel/poivre rose/croustillant de pâte/tomate

—OU—

*Brioche Passion / Fraises de Wépion

—OU—

*Abricot Coco / Tonka

*L’assiette de 5 fromages de Maître Corbeau avec la petite touche du chef : 12 €
*Quand la météo le permet, notre terrasse vous accueille pour un agréable moment au jardin en bord de Meuse.

*Notre spécialité fromagère au chèvre de Bijard
Chantilly de maquée / crottin / olive au miel / poivre rose / croustillant de pâte / tomate
(Sans supplément à la place des desserts ou 9€ en plus des desserts)

Menu Découverte et Menu Carte Blanche

Menu découverte : Les 3 entrées / 1 plat au choix / 1 dessert au choix
60€
La sélection de vins : 30 €
Menu Carte Blanche : Découvrez les produits de saison en 6 services
75€
La sélection de vins : 35 €

La Carte de Saison

Nos entrées

*Maquereau et Boeuf Holstein Oignons caramélisés / sauce César / fêta / choux fleur 14€

*Foie gras poêlé Asperge Verte / Ponzu / Radis 14€

*Saint-Pierre Artichaut / beurre blanc aux algues 18€

Nos plats

*Saumon Label Rouge d’Ecosse Asperges de Malines comme un risotto au coriandre / purée de petits pois 24€

*Magret de canard du Domaine Lanvaux Purée au curry thai / mousseline au café / chutney / cerises 24€

*Filet pur de boeuf Blanca Roja maturé 3 semaines Echalote / sauce Bercy / poireau brulé / pomme dauphine au parmesan 36€

*Ris de veau et langoustine Carotte confite / purée de carotte au cumin / jus de viande et langoustine / grué de cacao 38€

Nos desserts

*Brioche Passion / fraises de Wépion 9€

*Abricot coco / tonka 9€

*L’assiette de 5 fromages de Maître Corbeau avec la petite touche du chef : 12 €
*Quand la météo le permet, notre terrasse vous accueille pour un agréable moment au jardin en bord de Meuse.

*Notre spécialité fromagère au chèvre de Bijard
Chantilly de maquée / crottin / olive au miel / poivre rose / croustillant de pâte / tomate
(Sans supplément à la place des desserts ou 9€ en plus des desserts)

Menu Table d’Hôte

Le menu table d'hôte
75€
La sélection de vins : 35€

Expérience unique en “Carte Blanche”

Un moment exclusif de partage et de découvertes à vivre dans la cuisine du chef.
Avec la table d’hôte vous disposez d’un espace privatif privilégié à la sortie de la cuisine. Le chef vous emmène faire le tour de son univers à travers ses créations et vous présente avec plus de détails sa cuisine.

Pour cette formule, seul le menu “Carte Blanche” peut être choisi

De 2 à 6 personnes sur réservation

Autres Gourmandises

Le menu du marché

25€

Tous les midis du mercredi au samedi (sauf jours fériés)
Dégustation / Entrée / Plat ***OU*** Dégustation / Plat / Dessert. Annoncé oralement

Business Lunch

30€

Tous les midis du mercredi au samedi (sauf jours fériés)
Dégustation/Entrée/Plat/Dessert. Annoncé oralement

Menu Gourmand Junior

19€

Dégustation / Croustillant de parmesan maison / Poisson légumes / Glace

A partir du Jeudi 14/06/2018 au soir – Les prix s’entendent TVA et Service compris – La carte affichée à l’entrée du restaurant et proposée à table fait foi pour les prix affichés. Le menu sur le site est donné à titre indicatif de façon la plus exacte possible et ne peux pas donner lieu à une réclamation. En cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire, merci de le mentionner lors de votre réservation ou à nos serveurs à table.

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Venez découvrir nos créations du moment.

Adresse

La cuisine d'un gourmand
Avenue du Général Gracia 8
B-5170 PROFONDEVILLE (Namur)
info@lacuisinedungourmand.be
(+32) 081/57.07.75

Horaire

Mercredi – Samedi : 12:00 – 13:30 et 19:00 – 20:30
Dimanche : 12:00 – 13:30
Lundi et Mardi : Fermé

Réservation en ligne et par téléphone

Pratique

Espèces - Visa - Mastercard - Bancontact
Table d'hôte
Accès PMR
Parking facile

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