Skip to main content

Cuisine créative en bord de Meuse.

Suivez le chef à la découverte de son univers

A l’origine, il y a toujours le produit. Sans lui, pas de belle assiette ni de gastronomie. Sa qualité doit être irréprochable et respectueuse de son authenticité. C’est uniquement de cette façon-là qu’il révèlera tout son gout. Comme la belle étoffe fait le beau vêtement, le beau produit fait la gastronomie. Suivons le chef à la rencontre de sa cuisine.

Suivre John Maes...Voir la vidéo

Heures d’Ouverture

Jeudi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Vendredi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Samedi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Dimanche
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Fermé le Lundi, le Mardi et le Mercredi
Nous vous conseillons de réserver

Réserver une tableVoir les photos

Une journée ordinaire dans un monde extraordinaire…

Il faut bien toute une brigade pour vous accueillir dans les meilleures conditions. De la fourchette bien brillante aux verres bien alignés, en passant par une mise en place minutieuse, de la gestion des réservations aux commandes. C’est toute une équipe qui s’affaire chaque jour pour que tout soit parfait pour vous. Suivons-les pour découvrir leur travail.

Ouvrir la petite porte...

Menu Gourmand

Menu A : Une entrée / Un plat au choix / Le dessert
55 €
La sélection de vins : 25 €
Menu B : Deux entrées / Un plat au choix / Le dessert
65 €
La sélection de vins : 30 €
Menu C : Trois entrées / Un plat au choix / Le dessert
75 €
La sélection de vins : 35 €

Pour commencer.

*Le Saumon légèrement fumé de Chez Dawagne à Mettet Crème au Yuzu/Granité de Tzatzíki Maison/Jus d’herbes Sauvages

*Asperges de Stéphane Longlune à Jurbise Asperges Blanches /Mousseline de Leopold 7 Ail des Ours /Effiloché de Bœuf Rouge de Famenne

*Le Baby Homard PDT Oignons/Émulsion de truffe blanche/Champignons.

Pour Continuer

*La Rascasse Carotte/Orange/Piment doux/Basilic Frit.

*Le Magret de Canard de La Ferme de la Sauvenière à Florennes Purée au beurre de ferme/Hoisin aux Groseilles/Tom Pouce/Chips de riz/Maïs

* L’Invité Mystère Un plat inspiré des livraisons de nos producteurs. (disponible selon le stock et annoncé oralement)

Pour la Gourmandise

*Travail autour du camembert  Noisette/Noix/tomates confite
OU
*L’Assiette de fromages Belges 6 fromages belges affinés par la voie Lactée à Profondeville
OU
*Fraises/Pistaches/fromage blanc
OU
*Pêche Melba Pêche ou Abricot/Vanille/amandes/coulis de framboise.

Autres Gourmandises

Menu Bongo ou Groupon

(voir les conditions du bon)
*Le Saumon légèrement fumé de Chez Dawagne à Mettet Crème au Yuzu/Granité de Tzatzíki Maison/Jus d’herbes Sauvages
*Le Magret de Canard de La Ferme de la Sauvenière à Florennes Purée au beurre de ferme/Hoisin aux Groseilles/Tom Pouce/Chips de riz/Maïs
*Fraises/Pistaches/fromage blanc

Menu Bongo et vin

Menu Bongo + Vin : Le menu bongo & 19€ à valoir sur la formule vin ou une bouteille à la carte.

Menu Baby Homard

60 €

Menu Baby Homard (uniquement sur réservation) - 4 services - Formule vins : 30€

Lunch Carte Blanche

35€

Jeudi midi, vendredi midi et samedi midi, sauf jours fériés
Entrée/Plat/Dessert. Annoncé oralement. Sélection de vins 25€

Menu Gourmand Junior

25€

Les produits du menu gourmand adaptés aux goûts de vos enfants

Les prix s’entendent TVA et Service compris – La carte affichée à l’entrée du restaurant et proposée à table fait foi pour les prix affichés. Le menu sur le site est donné à titre indicatif de façon la plus exacte possible et ne peux pas donner lieu à une réclamation. En cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire, merci de le mentionner lors de votre réservation ou à nos serveurs à table.

Actualités
05/02/2020

Avez-vous dit limonade et alcools belges ?

Avez-vous dit limonade et alcools belges ? C’est un grand oui ! À la Cuisine d’un…
Actualités
25/01/2019

Quand un rêve devient réalité !

Si à la Cuisine d’un Gourmand, John Maes aime casser les codes, cette fois c’est…
Actualités
10/07/2018

L’été au jardin

L'été au jardin En plus de la salle, chaque été quand la météo le permet,…

Venez découvrir nos créations du moment.

Adresse

La cuisine d'un gourmand
Avenue du Général Gracia 8
B-5170 PROFONDEVILLE (Namur)
info@lacuisinedungourmand.be
(+32) 081/57.07.75

Horaire

Jeudi – Dimanche : 12:00 – 13:30 et 19:00 – 20:30
Lundi, Mardi et Mercredi : Fermé

Réservation en ligne et par téléphone

Pratique

Espèces - Visa - Mastercard - Bancontact
Table d'hôte
Accès PMR
Parking facile

Découvrez aussi
notre Brasserie Chic

© La Cuisine d’un Gourmand (Numéro d’entreprise 0881.386.639) – Un site réalisé par Agence MIAM pour John Maes – All Rights Reserved – Crédit Photo : Bérénice et Charlie MARTIN