Cuisine créative en bord de Meuse.

Suivez le chef à la découverte de son univers

A l’origine, il y a toujours le produit. Sans lui, pas de belle assiette ni de gastronomie. Sa qualité doit être irréprochable et respectueuse de son authenticité. C’est uniquement de cette façon-là qu’il révèlera tout son gout. Comme la belle étoffe fait le beau vêtement, le beau produit fait la gastronomie. Suivons le chef à la rencontre de sa cuisine.

Suivre John Maes...Voir la vidéo

Heures d’Ouverture

Mercredi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Jeudi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Vendredi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Samedi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Dimanche
A partir de 12:00
Fermé le Lundi et le Mardi
Nous vous conseillons de réserver

Réserver une tableVoir les photos

Une journée ordinaire dans un monde extraordinaire…

Il faut bien toute une brigade pour vous accueillir dans les meilleures conditions. De la fourchette bien brillante aux verres bien alignés, en passant par une mise en place minutieuse, de la gestion des réservations aux commandes. C’est toute une équipe qui s’affaire chaque jour pour que tout soit parfait pour vous. Suivons-les pour découvrir leur travail.

Ouvrir la petite porte...

Menu Gourmand

1 entrée au choix / 1 plat au choix / 1 dessert au choix
39€
La sélection de vins : 25 €
2 entrées / 1 plat au choix / 1 dessert au choix
50€
La sélection de vins : 30 €

Menu Gourmand – Entrées

*Le Baby Homard Textures de maîs / soupe froide de petit pois au yaourt

et/ou

*Le Foie Gras poêlé Artichaut / cresson / meringue de charbon au vinaigre

Menu Gourmand – Plats

*La volaille Jaune des Landes Asperge rôtie / purée d’oseille / Kumbawa

et/ou

*Les poissons de la pêche du jour Tom Yam / légumes croquants / moules

Menu Gourmand – Desserts

*Crème brûlée au chêne fruits rouges / glace au lait d’amande

ou

*La dame Blanche Glace vanille turbinée minute / chocolat chaud / chantilly végétale

ou

*Nos sorbets du moment Coulis / biscuit

Menu Dégustation

Les plus beaux produits de saison cuisinés en 5 services : Le baby homard / Le Tom Yam / le Foie gras poêlé / La Volaille / La Fraise
60€
La sélection de vins : 35 €

Le Menu Art Experience – Table d’Hôte

Un moment de partage et de découverte artistique à vivre avec l'équipe de cuisine
75€
La sélection de vins : 40 € - Uniquement sur réservation à partir de 2 et de maximum 4 personnes

Menu / Carte de Saison

Au choix : 1 entrée / 1 plat / 1 dessert ou fromage

60 €

La sélection de vins : 25 €

Les Entrées et les Plats

*Belgian Attitude Filet de Sole de la mer du Nord / crevettes grises Sauce crémeuse au Ry whisky de Biercée / Royal Belgian Caviar

28 € entrée
41 € plat

*Le Baby Homard Mais Pluriel / soupe froide de petit pois au yaourt

17 € entrée

*Le foie gras poêlé Artichaut / cresson / meringue de charbon au vinaigre

17 € entrée

*Le poisson de la pêche du jour Tom Yam / légumes croquants / moules

27 € plat

*La Volaille Jaune des Landes Asperge rôtie / purée d’oseille / Kumbawa

27 € plat

*Le Turbot Version classique : en filet / hollandaise / textures de carottes

28 € entrée
41 € plat

*Le filet pur de Boeuf Black Onyx australien Béarnaise au beurre noisette / purée d’aubergines fumées / oignons rouges pickels / Riz soufflé / gratin dauphinois

40 € plat

*Le Riz de Veau cuisiné comme pour mon père Croustillant / fondant crème de champignons / garniture de saison

26 € entrée
40 € plat

Les Desserts

*Crème brûlée au chêne fruits rouges / glace au lait d’amande

ou

*La dame blanche Glace vanille turbinée minute / chocolat chaud / chantilly végétale

ou

*Nos sorbets du moment Coulis / biscuit

11 € dessert

Autres Gourmandises

Business Lunch

30€

Tous les midis du mercredi au samedi (sauf jours fériés)
Dégustation/Entrée/Plat/Dessert. Annoncé oralement

Menu Gourmand Junior

19€

Dégustation / Croustillant de parmesan maison / Poisson légumes / Glace

A partir du Jeudi 13/07/2019 au soir – Les prix s’entendent TVA et Service compris – La carte affichée à l’entrée du restaurant et proposée à table fait foi pour les prix affichés. Le menu sur le site est donné à titre indicatif de façon la plus exacte possible et ne peux pas donner lieu à une réclamation. En cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire, merci de le mentionner lors de votre réservation ou à nos serveurs à table.

Laissez-vous surprendre
Découvrez Art Expérience

Actualités
25/01/2019

Quand un rêve devient réalité !

Si à la Cuisine d’un Gourmand, John Maes aime casser les codes, cette fois c’est…
Actualités
10/07/2018

L’été au jardin

L'été au jardin En plus de la salle, chaque été quand la météo le permet,…
Les Recettes
13/03/2018

Mon cake aux pommes

Recette facile La Recette à faire à la maison : Le cake aux pommes de…

Venez découvrir nos créations du moment.

Adresse

La cuisine d'un gourmand
Avenue du Général Gracia 8
B-5170 PROFONDEVILLE (Namur)
info@lacuisinedungourmand.be
(+32) 081/57.07.75

Horaire

Mercredi – Samedi : 12:00 – 13:30 et 19:00 – 20:30
Dimanche : 12:00 – 13:30
Lundi et Mardi : Fermé

Réservation en ligne et par téléphone

Pratique

Espèces - Visa - Mastercard - Bancontact
Table d'hôte
Accès PMR
Parking facile

Découvrez aussi
notre Brasserie Chic

© La Cuisine d’un Gourmand (Numéro d’entreprise 0881.386.639) – Un site réalisé par Agence MIAM pour John Maes – All Rights Reserved – Crédit Photo : Bérénice et Charlie MARTIN