Cuisine créative en bord de Meuse.

Suivez le chef à la découverte de son univers

A l’origine, il y a toujours le produit. Sans lui, pas de belle assiette ni de gastronomie. Sa qualité doit être irréprochable et respectueuse de son authenticité. C’est uniquement de cette façon-là qu’il révèlera tout son gout. Comme la belle étoffe fait le beau vêtement, le beau produit fait la gastronomie. Suivons le chef à la rencontre de sa cuisine.

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Heures d’Ouverture

Mercredi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Jeudi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Vendredi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Samedi
A partir de 12:00 et A partir de 19:00
Dimanche
A partir de 12:00
Fermé le Lundi et le Mardi
Nous vous conseillons de réserver

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Une journée ordinaire dans un monde extraordinaire…

Il faut bien toute une brigade pour vous accueillir dans les meilleures conditions. De la fourchette bien brillante aux verres bien alignés, en passant par une mise en place minutieuse, de la gestion des réservations aux commandes. C’est toute une équipe qui s’affaire chaque jour pour que tout soit parfait pour vous. Suivons-les pour découvrir leur travail.

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Menu Gourmand
1 entrée au choix / 1 plat au choix / 1 dessert au choix
39€
Supplément Entrée Caviar Royal : +11 € - Supplément Plat Black Onyx Australien +12 € - La sélection de vins : 25 €
2 entrées / 1 plat au choix / 1 dessert au choix
50€
Supplément Entrée Caviar Royal : +11 € - Supplément Plat Black Onyx Australien +12 € - La sélection de vins : 30 €
Menu Dégustation
Les plus beaux produits de saison cuisinés en 5 services : Oeuf à 63°C / Truite saumonée / Pigeon Royale / Veau / Mange-tout / Javanais
60€
La sélection de vins : 35 €
Le Menu Art Experience
Un moment de partage et de découverte artistique à vivre avec l'équipe de cuisine
75€
La sélection de vins : 40 € - Uniquement sur réservation à partir de 2 et de maximum 4 personnes

Nos entrées

*L’oeuf à 63° de la ferme lehaire Sur l’idée d’un poireau vinaigrette / ponzu / anguille / persil / boeuf maturé séché / croûtons 17€

*Belgian Attitude Filet de sole de la mer du Nord / crevettes grises / sauce crémeuse aux saveurs légères du whisky de Biercée / caviar Royal Belgian Caviar 28€

*Suprême de pigeon royal d’Anjou Légumes racines : salsifis / purée de cèleri rave / chioggia / carotte / jus réduit à l’ail noir. 17€

Nos plats

*La Truite saumonée de notre région Purée à l’oseille / oignons rouges pickles / terreau végétal aux noisettes / asperge du pays 28€

*Le filet pur de veau Saltimbocca Tuile de jambon cru / jus à la sauge / fregola aux olives / artichaut 28€

*Le Boeuf Black Onyx Australien Erengy a cru / bordelaise / échalote confite / polenta torréfié servie crémeuse / coppa 40€

Nos fromages

*Les fromages affinés 

en plus du dessert 14€ / à la place du dessert +5€ 

(hors vins)

Nos desserts

*Le Javanais…mais pas tout à fait Glace au lait d’amande / biscuit dacquoise / crème au beurre café / ganache / tuile / amandes cristallisées 11€
ou
*La dame blanche Glace vanille turbinée minute / chocolat chaud / chantilly légère 11€
ou
*Nos sorbets du moment 
Coulis / biscuit 11€

Autres Gourmandises

Business Lunch

30€

Tous les midis du mercredi au samedi (sauf jours fériés)
Dégustation/Entrée/Plat/Dessert. Annoncé oralement

Menu Gourmand Junior

19€

Dégustation / Croustillant de parmesan maison / Poisson légumes / Glace

A partir du Jeudi 14/03/2019 au soir – Les prix s’entendent TVA et Service compris – La carte affichée à l’entrée du restaurant et proposée à table fait foi pour les prix affichés. Le menu sur le site est donné à titre indicatif de façon la plus exacte possible et ne peux pas donner lieu à une réclamation. En cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire, merci de le mentionner lors de votre réservation ou à nos serveurs à table.

Laissez-vous surprendre
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Venez découvrir nos créations du moment.

Adresse

La cuisine d'un gourmand
Avenue du Général Gracia 8
B-5170 PROFONDEVILLE (Namur)
info@lacuisinedungourmand.be
(+32) 081/57.07.75

Horaire

Mercredi – Samedi : 12:00 – 13:30 et 19:00 – 20:30
Dimanche : 12:00 – 13:30
Lundi et Mardi : Fermé

Réservation en ligne et par téléphone

Pratique

Espèces - Visa - Mastercard - Bancontact
Table d'hôte
Accès PMR
Parking facile

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© La Cuisine d’un Gourmand (Numéro d’entreprise 0881.386.639) – Un site réalisé par Agence MIAM pour John Maes – All Rights Reserved – Crédit Photo : Bérénice et Charlie MARTIN