Menu Gourmand A – Deux entrées / un plat au choix / le dessert – 55 € (sélection de vins 25 €)
Menu Gourmand B – Les trois entrées / un plat au choix / le dessert – 65 € (sélection de vins 30 €)
Menu Gourmand C – Les trois entrées / deux plats au choix / le dessert – 75 € (sélection de vins 35 €)
Menu Gourmand
Le Foie Gras au Sésame Hamachi / mayonnaise au sésame au yuzu / pain au foin et sésame
et
La Saint-Jacques Moelle Homard Croute d’ail au persil / nantua
et/ou
Le Ris de Veau Purée en siphon à la crème de truffe blanche / champignons / huile de basilic et parmesan
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Le Filet de Rouget Poireau vinaigrette / jus réduit des arrêtes au vin rouge / échalotte confite
et/ou
Le Contrefilet Dierendonck Selection Rouge de Flandre / pomme de terre au beurre / panais / cacahuètes / pequillos
et/ou
Le Faisan Brabançonne 2.0 Chicon braisé / ravioli de cuisse confite et céléri-rave / fine-champagne
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L’assiette de fromage affinés «La voie lactée» à Profondeville
(en plus du dessert + 12€)
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· Le Nougat glacé aux amandes et myrtilles sauvages
ou
· La Classique mais délicieuse Dame Blanche Chocolat chaud / chantilly végétale
