Menu Gourmand A – Une entrée / un plat au choix / le dessert – 50 € (sélection de vins 20 €)
Menu Gourmand B – Les deux entrées / un plat au choix / le dessert – 60 € (sélection de vins 25 €)
Menu Gourmand C – Les trois entrées / un plat au choix / le dessert – 70 € (sélection de vins 30 €)
Menu Gourmand
– Les Asperges du pays Émulsion au Guacamole / Vinaigrette au sureau / Jambon Cru / Taboulé / câpres.
ET / OU
– Cannelloni de Boeuf Fromage crémeux /ail noir / glace au parmesan et balsamique.
ET / OU
– Le Saumon d’Ecosse Cuit à 38° à l’huile Parfumée / Betterave / Radis.
ET / OU
– Le Foie gras Poêlé Melon Rôti / Cumberland au gingembre / Cébette.
· · ·
– Le Bœuf Le filet Simmental Rôti / La bavette de Carima grade 6 en tartare haché couteau
Petit Pois / Morilles.
OU
– Le Dos de Cabillaud Tomates cerises / Lard de Colonnata / Arancini au basilic / Comme un Ketchup aux Noisettes et Curry Thaï.
OU
– Le Rognon et la joue de Veau Le Rognon grillé / Purée d’oignons brulés / Oignons grelots au Chimichurri / Moutarde Bister
La Joue au vert / Galette de Pomme de terre.
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– Fromages Belges 6 fromages belges affinés par la voie Lactée à Profondeville ( En plus du dessert : 12€ )
ET / OU
– Ramènes ta fraise du Japon Mille-feuille léger / fraise / yuzu.
OU
– Ma Mousse au Chocolat 100% Blanc d’œuf / Crème Anglaise au piment d’Espelette / tuiles de chocolat à la fleur de sel.
OU
– Le Sorbet Yaourt / framboise.
