Ce menu est disponible à partir du 26 aout 2021
Menu Gourmand A – Les deux entrées / un plat au choix / le dessert – 50 € (sélection de vins 25 €)
Menu Gourmand B – Les trois entrées / un plat au choix / le dessert – 60 € (sélection de vins 30 €)
Menu Gourmand C – Les trois entrées / les deux plats / le dessert – 70 € (sélection de vins 35 €)
Menu Gourmand
· Thon et Saumon fumé de chez Dawagne Tataki de thon aux épices / coeur de saumon fumé de chez Dawagne / mayonnaise miel sésame / huile de coriandre
et
· Le Pigeon Royal d’Anjou Jus de pigeon au gout de Hoisin / pruneau / concombre / poireau
ou/et
· Le Ris de Veau Cuisiné comme pour mon père Crème de cèpes / champignons
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· Le Cabillaud Français Tarte fine provençale / béarnaise fumée / fenouil à cru
et/ou
· L’Agneau Irlandais Rôti / confit / romarin / purée de pois cassés à la sarriette
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L’assiette de fromage affinés «La voie lactée» à Profondeville
(en plus du dessert + 12€)
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· Pana cotta vanille Ananas au Rhum / glace riz au lait / coulis d’ananas au persil
ou
· La Classique mais délicieuse Dame Blanche Chocolat chaud / chantilly végétale
