Ce menu est disponible à partir du Vendredi 17 juillet au soir.
Menu Gourmand A – 1 entrée – 1 plat – 1 dessert – 42 € (sélection de vins 25 €)
Menu Gourmand B – 2 entrées – 1 plat – 1 dessert – 52 € (sélection de vins 30 €)
Menu Gourmand C – 2 entrées – 2 plats – 1 dessert – 62 € (sélection de vins 35 €)
Menu Gourmand
· Le Foie Gras de Canard et Thon Cru Pommes vertes / concombre / bouillon miso glacé à la coriandre
et / ou
· Le Suprême de Pigeon Royal d’Anjou Abricot / flan d’artichaut / shizo frit / amandes
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· Le Maigre de Méditérranée Cresson / chou-fleur
et/ou
· Le Filet et le Riz de Veau (ou uniquement filet de veau) Maïs aux épices / édamame / purée à l’huile fumée / champignons de Paris
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L’assiette de fromage affinés «La voie lactée» à Profondeville
(en plus du dessert + 14€ / à la place du dessert + 5 €)
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· Amandes Myrtille / Kumbawa
ou
· La Dame Blanche Turbinée minute
ou
· La Brésilienne Glace vanille / glace café /
caramel mou beurre salé / noisettes
